良种是葛根种植获得高产优质高效的决定性因素，是工业加工获得优质产品的原料基础，在栽培实践中必须选用优良品种，才能达到栽培和加工之目的。若是为食品加工原料则宜选用葛根淀粉含量较高的品种.

种植：起垄种植,垄宽为0.8米,高为0.5米,株距为0.6米,行距1.3-1.8米种植时宜选择阴天或晴天种植，在垄上种下葛苗，苗以30度斜插种植,覆土厚度为2-3厘米,栽时应浇定根保苗水,这样可确保出苗率成活率,葛苗期,长出两至三叶时,要迅速进行施肥，促葛苗生长。施肥时用尿素0．5斤+100斤水，距葛苗10厘米左右浇施，葛苗长大后，施肥量可增加

管理：整枝, 葛藤长至1.5-2米时,留2-3根粗壮藤条,其余修剪掉,避免地里长草,当粉葛块根长成手指般粗时,加强肥水管理，可促使块根快速膨大, 病虫防治：葛根病虫害比较少。主要为连续栽植两年以上的葛地容易发生葛锈病，喷洒甲基托布津杀菌即可防治,食叶虫用乐果,敌敌畏,500倍液,叶面喷施即可.

葛根收获：时间为冬季，此时养份集中于根块，为含淀粉最高峰时期。

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